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      近期郑州高新区又一家饭店开业了！老成都小吃、冒菜馆正式开业了！前来祝贺的朋友送来了花篮及祝福！

朱胜军夫妇为了百姓的生活需要和方便，开起了百姓喜欢吃的冒菜馆，赢得了大家的赞赏和欢迎！为餐饮文化增光添彩！

冒菜是四川特色的传统小吃，主要为麻辣和香辣口味。冒菜起源有两种说法，第一种说法是冒菜最初起源于四川卤菜，另外一种说法是冒菜最初起源于汉末三国时期。

制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。

冒菜和麻辣烫的区别在于冒菜起源于成都，麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃；冒菜需要配米饭食用而麻辣烫不用；麻辣烫的汤比冒菜多，很多地方麻辣烫可以喝汤，但冒菜的汤不能喝。

冒菜不是火锅，火锅一般的调味品都有很浓的黄油味，而冒菜中的调料一般用麻辣香锅的调料，相比火锅调料味道较淡；火锅用的器皿基本都是铁锅，鸳鸯锅或者九宫格，冒菜用的器皿是大牌或者锅。

最后希望冒菜馆越办越好！

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